Мускат цілий

Цілий мускатний горіх — цевисушене ядро ​​плоду тропічного дерева Myristica fragrans. Вважається найкращою формою спеції, після чого зберігає насичений терпко-солодкий аромат та пряний смак досить довше за мелений. Використовується натертим у соусах (бешамель), випічці, м'ясних та овочевих стравах. Основні характеристики цілого мускатного горіха: Аромат і смак: Інтенсивний, пряний, із солодкуватими та деревними нотами. Використання: Найкраще натирати випадково перед додаванням у страву на дрібній тертці. Застосування в кулінарії: Ідеальний для соусів, картопляного пюре, овочевих запіканок, супів, глінтвейну, випічки. Зберігання: Цілі горіхи зберігають свій аромат у щільно закритій тарі до кількох років. Здоров'я: У невеликих кількостях покращує травлення, але у великих (понад 1-2 ч. л.) може бути токсичним через вміст міристицину. Це універсальна спеція, яка додає глибину смаку, особливо у французькій та азійській кухнях